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  • 發(fā)布時間:2022-06-23 10:36:07
  • 來源:茶葉網(wǎng)

今日視點:茶倉存六堡茶通風是一門學問

終于有一款適合自己的六堡茶,于是收藏了下來,本應是滿心歡喜,然后細細品味,但是有些茶友反映自己買的茶聞起來有一種復雜沉悶的味道,頓時讓人品飲欲望全無。這種味道我們稱為倉味,倉味嚴重的六堡茶聞起來像一股異味、泥腥味甚至類似坑味的味道。還有些倉味茶單是聞是聞不出來的,但是喝起來喉部會感覺干燥,刺激,不適,口腔也有燥,苦的感受。

真正的干倉六堡茶有著嚴格的倉儲規(guī)范,遵循大自然的規(guī)律,結合茶葉本身的性格:以春生、夏長、秋收、冬藏的規(guī)律貯藏六堡茶。從茶倉的溫濕度把控,茶倉的通風換氣,到茶倉內微生物菌群、活性酶種類數(shù)量的把控,再到專業(yè)的五大倉劃分。每一個環(huán)節(jié)都精益求精,嚴謹對待,真正以漫長的時光成就普洱真味。

茶倉專業(yè)決定你茶陳化的好壞,好的倉儲能使茶葉在存放過程中得到優(yōu)質的轉化。茶倉存茶,茶倉通風是一門學問。


(資料圖片僅供參考)

通風可以有效避免倉味的產(chǎn)生

茶倉里的六堡茶在后發(fā)酵階段會不斷排出一些代謝物“氣息”,這種代謝物“氣息”需要運用科學的手段及時把它排放出去。為了避免茶葉產(chǎn)生“倉味”,我們在日常打理茶倉時,尤其要注意通風。只有為茶倉適時通風才能讓茶葉一直充滿能量,而這個能量就是新鮮空氣中的氧氣和活性酶帶來的。

當然這就會對茶倉外部環(huán)境的空氣質量有一個很高的要求,遠離氣味污染源。

通風有利于茶倉順應四季變化

六堡茶的“陳化”過程,是其內含物質與空氣中的氧氣、有益微生物菌群在合適的溫濕度條件下進行酶促反應的過程。

通風可以更換掉茶倉里含氧量不足的空氣,并帶來因季節(jié)不同而種類不同的活性酶,從而使得茶葉后發(fā)酵所需的有益微生物種類更多,后發(fā)酵變得更富層次,口感滋味更為豐富飽滿。

通風可以調節(jié)茶倉溫濕度

通風同時也是調節(jié)茶倉溫度和濕度的重要手段。以夏季為例,早上或者傍晚的時候,外界的溫度比倉內低,而濕度則相差不大,這個時候通風就相當于降溫。

貯藏六堡茶溫度的合理范圍是20℃至30℃,濕度范圍是50%至75%。如果不在這個范圍就會影響六堡茶的陳化,也不能讓六堡茶健康發(fā)酵以實現(xiàn)越陳越香的效果!

通風小貼士

在梅雨季節(jié)或者空氣濕度過高時,應暫時密封茶倉門窗,減少出入茶倉次數(shù),預防茶品吸收濕氣而受潮。

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