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  • 發(fā)布時間:2022-06-24 15:46:05
  • 來源:茶葉網(wǎng)

焦點精選!茶葉可入菜


(資料圖)

茶葉可入菜,茶水也入菜-你試過嗎

入菜篇建立在吃茶篇的基礎(chǔ)上。常聽說“茶葉入菜清香美味”、“茶葉入菜除膩提香”等,不少地區(qū)也都有些特色入菜款,近年來許多高檔酒樓里新興的茶葉創(chuàng)意菜肴更如雨后春筍般層出不窮。茶因品種不同有不同的茶香,而不同的茶香與入菜主材料的搭配尤為重要。

第二計、鐵觀音沖泡之后散發(fā)濃郁的蘭香,茶性清淡,特別適合做茶湯餃子。

第三計、普洱茶口感純厚,可以消除食物的油膩感,最適合搭配肉類。比如茶皇鴿和普洱排骨。

第四計、碧螺春又名美女茶,適合做成羹湯供女士美容飲用。也有碧螺春炒雞絲這樣的快手小炒。

第五計、茶葉熏雞。雞色金黃悅目,肉質(zhì)鮮美,煙熏中帶有瓜片茶葉之清香,風(fēng)味別具。

第六計、桂花茶骨。菜肴特點軟滑可口、老少皆宜。

第七計、灼蝦和蒸魚最適宜用綠茶湯。

第八計、請看我以前的博文茶水煮飯瘦身養(yǎng)生。

注:鑒于有研究表明,飯時常飲濃茶會影響胃腸消化功能。所以,入菜用的茶水應(yīng)為淡茶(濃度的拿捏很重要,因為過濃也會使菜肴發(fā)澀)。

(責(zé)任編輯:茶葉網(wǎng))

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