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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-06-25 06:39:45
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

天天信息:為什么茶都是苦一陣子才回甘?


(資料圖片)

喝茶,一般人喜歡它的香、喜歡它的甜,但有的茶是苦的,第一次喝覺(jué)得苦,簡(jiǎn)直都忘不了那種澀澀的味道。但喜歡茶帶點(diǎn)苦的人依然數(shù)不勝數(shù)。

如果說(shuō)到苦,都說(shuō)它是先苦后甘,以苦味消退后,甘味顯露的現(xiàn)象激勵(lì)人們辛勤工作以求得甜美的成果。

但是苦、澀一直是茶葉很重要的成分與滋味。

茶的各種香、味與特質(zhì)都建構(gòu)在這個(gè)基礎(chǔ)之上,只是有些茶因?yàn)槠贩N、制法的關(guān)系,苦澀有別;正如人一般,總會(huì)有不同的際遇。

卻就是這樣的香、味結(jié)構(gòu),茶湯讓人喝來(lái)不覺(jué)得膩;卻就是偶爾苦一陣子的坎坷,會(huì)讓人生活得更有滋味。

同甘共苦,高香水潤(rùn)

許多喝普洱茶的茶友,在關(guān)注茶中的甜以外,對(duì)于甘與苦也有另一番見(jiàn)解。

曾經(jīng)就有一個(gè)普洱茶友描述,普洱熟茶入口舌頭甜潤(rùn),吞咽之后,苦盡甘來(lái),甚是喜歡。

苦,吃點(diǎn)苦,更有滋味

常說(shuō),普洱熟茶口感醇厚順滑,似乎很少與“苦”字搭邊。偏好苦澀味道的茶友往往只知道普洱生茶天生擁有苦與澀的感覺(jué),甚少知曉普洱熟茶也有這般口味。

若是熟識(shí)普洱茶的朋友,一提起老曼峨,定明白這苦的由來(lái)。

入口即甜,無(wú)需等待

老曼峨的苦在人工發(fā)酵后轉(zhuǎn)化出甜滑感,入口先是清甜與鮮爽,先嘗到甜,而后由苦轉(zhuǎn)甘,這不正是人生好滋味嗎?

(責(zé)任編輯:茶葉網(wǎng))

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