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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-07-05 08:38:34
  • 來源:茶葉網(wǎng)

熱文:白茶真的不用洗茶嗎?這篇文章給你解惑


(資料圖)

洗茶的習(xí)慣早在明朝就有了,明代以前流行點(diǎn)茶,用的是茶末,朱皇帝廢團(tuán)興散后,茶葉開始泡飲,“洗茶”便應(yīng)運(yùn)而生了。洗茶也很簡(jiǎn)單,第一道茶用開水快速洗刷一遍,制茶時(shí)要經(jīng)過殺青、揉捻、發(fā)酵等等多道工序流轉(zhuǎn),肯定會(huì)有灰塵雜物落在茶葉上。不洗洗怎么行?

還有人說嫩芽茶不能洗,以免沖掉茶毫,影響口感。那么對(duì)于不炒不揉不渥堆發(fā)酵的白茶,要不要洗茶呢?白茶制作是人工干預(yù)最少的,鮮葉采下,薄薄攤晾在架空的水篩上,在太陽下自然萎凋干燥,然后就可以存放起來了;所以在清潔的角度,白茶是無需洗茶的,如果你的茶里真的有石子雞毛瓜子皮什么的,基本已經(jīng)不是洗不洗的事了,記住這樣的茶以后不買不喝就對(duì)了。

還有人說,洗茶是為了清洗農(nóng)殘;其實(shí)也是沒有根據(jù)的,現(xiàn)在的農(nóng)藥都是脂溶性的,只溶于油,不會(huì)溶入水中。所以這一點(diǎn)也不成立。

那么茶藝表演時(shí)為什么都要洗一遍茶呢?答案是為了“潤(rùn)茶”,也叫“醒茶”醒茶類似喝紅酒時(shí)的醒酒,能讓茶葉慢慢舒展開來,尤其是葉片粗老的壽眉、陳年老白茶和餅茶;醒茶能使茶葉中的香氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更好的發(fā)揮出來,給我們帶來更好的品飲體驗(yàn)。

總結(jié):

1、白毫銀針、高級(jí)白牡丹、牡丹王這種芽頭細(xì)嫩的茶,可以不用洗茶,而且老翁是不建議用濾網(wǎng)的,不要白白浪費(fèi)了茶毫;沖泡水溫控制在80-90度左右,水流沿杯沿呈螺旋狀緩緩注入。

2、壽眉、老白茶和餅茶需要醒茶,易于茶葉舒展;此類茶耐泡度極高,可以直接開水沖泡,做杯時(shí)間也可以適當(dāng)延長(zhǎng),大概1-2分鐘。香氣更濃郁,茶湯更稠滑。

3、茶葉本身為食品,茶企和有關(guān)部門規(guī)范嚴(yán)格,消費(fèi)者選擇購(gòu)買正規(guī)好茶,遠(yuǎn)比洗茶更有意義。

當(dāng)遇到一款好茶時(shí),一定要細(xì)心善待!你對(duì)茶用心,茶必用心回饋!

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