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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-07-05 13:47:21
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世界速讀:如何鑒別安化黑茶手筑茯磚的好壞?

安化黑茶是什么性質(zhì)的茶?如何辨別手筑茯磚的好壞?

關(guān)于如何鑒別手筑茯磚的好壞,主要是通過(guò)茯磚茶的外形、色澤、原料、含雜、金花、內(nèi)質(zhì)茶湯等感官進(jìn)行區(qū)別??梢詮囊韵滤膫€(gè)方面來(lái)看。


(相關(guān)資料圖)

第一,手筑茯磚跟黑磚、花磚等不同的是,需經(jīng)過(guò)特殊的發(fā)花工序,生成“冠突散囊菌”,形成所謂的“金花”。所以一般來(lái)說(shuō),金花越多的茯磚茶,品質(zhì)越好。

第二,茯磚由于需要發(fā)花,所以壓制時(shí)壓機(jī)壓力較小,松緊必須合適,如果太緊結(jié)的茶磚,金花肯定也不會(huì)很多。

第三,上等的茯磚外形黃褐色,磚稍松,有“菌花”香;滋味醇和,有“菌花”味;水色紅黃明亮;葉底黑褐色,茶葉耐泡。

第四,上等的茯磚茶磚面非常的平整,棱角非常的分明,金花茂盛,顏色褐潤(rùn),無(wú)黑、白霉。有沒(méi)有金花和“菌花香”,也是判定真假茯磚茶的最重要標(biāo)準(zhǔn)。

安化黑茶可分為“三尖三磚一花卷”,其中“三磚”是指:花磚、黑磚以及茯磚。茯磚茶因在伏天加工,故名“伏磚”。

茯磚茶分為特制和普通兩種品種,它們之間的區(qū)別就是在于原料的拼配不同?!鞍l(fā)花”是茯磚茶特有的工序。

1、特制茯磚茶

特制茯磚茶全部都是采用三級(jí)的黑毛茶作為原料。

2、壓制普通茯磚茶

壓制普通茯磚茶的原料中,三級(jí)黑毛茶只占有40-45%,四級(jí)黑毛茶占5-10%,其他茶占50%。

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