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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-07-22 07:46:43
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

全球微頭條丨干貨篇:如何買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)綠茶?

春天來(lái)臨,萬(wàn)物復(fù)蘇之際,是個(gè)很適合喝綠茶的季節(jié)了,很多人等了一整年,就為那杯明前綠茶的鮮。


(資料圖片)

好的綠茶總能讓人一見(jiàn)傾心,但市面上的綠茶卻良莠不齊,茶友們?cè)撊绾翁暨x到好的綠茶呢,今天筆者給大家支個(gè)招。

形:?jiǎn)蔚吨比氲莫?dú)芽之美

綠茶的美,美在如翡翠的獨(dú)芽之美,美在扁平光滑如新月之美。茶葉的等級(jí)越高,葉越少,芽越多,最高等級(jí)的龍井和碧螺春,一芽一葉就到了極限。

色:干茶黃綠潤(rùn)亮,湯色淡雅清透

綠茶的美,美在干茶黃綠潤(rùn)亮,美在湯色淡雅清透,如一塵不染的初生春意,如三月峨眉初陽(yáng)時(shí)的云海一般,清澈潤(rùn)散,萬(wàn)物新亮,天地明清。

香:嫩栗茶香,持久恒定

綠茶的美,美在茶香嫩栗,濃郁持久。聞之,香氣清冽、幾乎是透明的,讓人神思一清;而后在溫燙的茶水中,清雅之香從肺腑,從心田,發(fā)散到了全身。

味:鮮爽醇厚,抵齒回甘

綠茶的美,在于它帶來(lái)了獨(dú)有春來(lái)的清爽和淡雅,以及溫潤(rùn)中的涼沁。

除了以上幾個(gè)小點(diǎn)以外,沖泡技巧也是十分重要的。

以下沖泡技巧以玻璃杯為例:

1.水溫:一般推薦80℃至85℃,具體溫度不好把握的情況下,壺容量可燒開(kāi)后靜置1~2分鐘。

2.注水:采用吊水方式沿杯壁注水,要避免直接沖擊茶葉。

3.茶水比:一般1:50,即1g的茶葉50ml的水,平時(shí)使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶葉。

4.出湯時(shí)間:第一泡只需浸泡30s到60s左右;茶湯剩余1/3的時(shí)候注水,第二泡時(shí)間稍加延長(zhǎng),浸泡40s到90s;之后時(shí)間根據(jù)茶湯濃度延長(zhǎng)。

另外,我們都知道綠茶沖泡有上投法、中投法和下投法,常見(jiàn)的綠茶有碧螺春、龍井茶、都勻毛尖、雀舌、紫陽(yáng)毛尖、漢中仙毫等,用哪種方式最合適呢?

1.上投法

主要沖泡細(xì)嫩綠茶,單芽、一芽一葉或毫毛豐富的茶葉,茶身骨重實(shí),如洞庭碧螺春、都勻毛尖等。

方法:置入適量適溫的開(kāi)水后,投入3-5克綠茶茶葉。靜待綠茶茶葉下沉。綠茶茶葉在杯中逐漸伸展,上下沉浮,湯明色綠。欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過(guò)程。待綠茶茶葉完全下沉后即可品飲。

2.中投法

主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶,或干茶呈自然狀態(tài)的茶葉,如紫陽(yáng)毛尖、漢中仙毫、雀舌等。

方法:

1)準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開(kāi)水約三分之一,投入3-5克綠茶茶葉,靜待綠茶茶葉慢慢舒展。

2)待綠茶茶葉舒展后,加滿開(kāi)水。

3)綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。

3.下投法

主要沖泡粗壯或扁形的茶葉,如太平猴魁、龍井茶。

方法:

1)投入適量茶葉。加入少許適溫開(kāi)水。

2)拿起沖泡的玻璃杯杯,徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕,并讓茶葉自然舒展。

3)待茶葉稍為舒展后,加入九分滿開(kāi)水。等待茶葉溶出茶湯。使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。

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