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(資料圖)

簡述一下花香白茶的工藝，本不想說了，因為對茶客沒多大意義，但有茶友還是想了解一下，這里就簡述說說。

1.鮮葉采摘要求茶梢生長到一芽二葉初展以采摘一芽一葉為最好，此時加工出來的花香白茶外形、色澤、香氣、滋味最佳。

2.及時攤涼，適度曬青。

3.實施變溫降濕萎凋，先常溫長濕去除鮮葉內(nèi)自由水，促進葉體內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化，然后高溫低濕去除鮮葉內(nèi)結(jié)合水，促進葉體內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化。整個過程以攤涼為主，翻青為輔，待茶葉原料花香顯，白茶風(fēng)格露，萎凋結(jié)束。

4.揉捻做形原則是原料好的鮮葉不揉捻，差一些的輕揉捻，參照新工藝白茶。

5.烘干必須分兩道毛火烘制，原因是花香白茶萎凋減重率是65～70%，而非常規(guī)白茶的85～90%。注意第一道毛火溫度要高時間要快。參照新工藝白茶。

6.復(fù)火提香，70～80℃，茶葉含水率5～6%即可。

有人說花香白茶還是白茶嗎？那新工藝白茶是不是白茶啊？國標(biāo)里新工藝白茶是白茶，那花香白茶也應(yīng)該是吧？