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碧螺春屬于綠茶，綠茶一般都是在谷雨或者清明前后采摘的，綠茶都是采用嫩葉制作而成，其沖泡法有別于其他綠茶。

(相關(guān)資料圖)

因為碧螺春葉面較嫩，所以碧螺春最佳的泡法應(yīng)采用上投法(即先沖水至七分滿，再投茶)。碧螺春因為毫多，泡茶之后會有“毫渾”，而其他綠茶湯色都應(yīng)清明透亮。

準(zhǔn)備茶具：公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙

沖泡步驟：

1、溫杯：清潔并提高杯的溫度。

2、滾燙杯身：慢轉(zhuǎn)杯身使杯身的上下溫度一致。

3、倒水：將洗杯水到入水盂。

4、涼水：將沸水倒入杯中，使水溫度降到70-80度之間。

5、投茶：用茶匙把干茶輕輕撥入杯中。

6、賞茶舞：茶葉從水的頂部慢飄下去在水中伸展，俗稱“茶舞”。

注意事項：

依個人口味加碧螺春干茶一撮(約3g)放入250ml玻璃杯，推薦使用花草玻璃杯(250ml)。

加開水(80℃左右)約1/3茶杯，搖動后。

待茶葉充分吸水、舒展，再加水至7-8分滿，即可趁熱飲用。

喝至剩下1/3茶湯，再加開水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。