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【資料圖】

來(lái)歷

在云南茶法里清廷規(guī)定了云南外銷茶為七子茶。云南茶法將云南上市交易的茶、外銷的茶之形狀、重量、包裝規(guī)格用法律的形式定下。云南茶法出臺(tái)，七子餅亮相，茶法催生出了七子餅茶。也就是說(shuō)每筒7餅，每餅7兩是清政府頒布的云南茶法之規(guī)定，是為了計(jì)稅方便，是為了符合每張“茶引”核定的數(shù)量100斤，也是為了云南輸出的茶有一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)格形狀，不再像過(guò)去蒸而成團(tuán)時(shí)各家各戶不一，有大團(tuán)、小團(tuán)、中團(tuán)、瓜狀等，計(jì)稅計(jì)量都不方便，且外形也不整齊美觀。

云南茶從雍正13年(1735年)開(kāi)始實(shí)行，從茶法公布那天起圓茶一詞已經(jīng)出現(xiàn)。七子圓的稱法，在乾隆年間已有之，從倚邦桓盛號(hào)茶莊留下的賬本上來(lái)看，乾隆年間六大茶山的茶商們已經(jīng)在用七子圓名稱記賬。在云南方言中圓茶、餅茶并無(wú)多大的區(qū)別，七子圓與七子餅也就是一個(gè)意思，茶法中稱為七圓為一筒，云南人也可稱作七餅一筒。

近幾年海外有文章稱七子餅茶名稱是勐海茶廠1957年首次使用，此說(shuō)法有誤，云南省檔案館存藏的民國(guó)時(shí)期佛海茶廠的檔案中，有多份七子餅茶購(gòu)銷存報(bào)表，1940年云南中國(guó)茶葉公司的多份電報(bào)中特將七子餅茶定為是普洱茶，范和均給云南中國(guó)茶葉公司的報(bào)告中也將七子餅茶作為普洱茶的代稱。從云南省檔案館所藏的佛海茶廠檔案來(lái)看，民國(guó)初年在東南亞一帶普洱茶與七子餅茶是同一個(gè)概念。

七子餅茶從出世起，由于受清政府頒布的“茶法”的管控、監(jiān)督，在質(zhì)量上就有一定的保證，加工的農(nóng)戶或茶號(hào)均不敢欺詐朝廷，七子餅茶代表著大清王朝法律的尊嚴(yán)，也代表著一定的加工水平和質(zhì)量，依法管理的產(chǎn)品可信度高。七子餅茶從亮相至今經(jīng)過(guò)二百多年的傳承和凝練，留下很高的聲譽(yù)，已成為普洱茶的歷史品牌，在中國(guó)沿海地區(qū)和東南亞各國(guó)的消費(fèi)者中有很深的信任感和文化情結(jié)。

七子餅茶，從他出世的那天起就決定了它的尊貴與唯一，因?yàn)橹型鈿v史上，用國(guó)家法律來(lái)規(guī)定、來(lái)宣布一種茶品的外形、重量、包裝規(guī)格，得此殊榮的只有云南的七子餅茶(七子圓茶)。

七子餅茶的來(lái)歷另有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)法是七子餅茶原先是打唐代開(kāi)始由邊境貿(mào)易而得來(lái)的。簡(jiǎn)稱茶馬市，交易的時(shí)候是七張餅捆扎好外加一張餅一共八張過(guò)數(shù)的，另外多出來(lái)的那張分離的餅用來(lái)上稅。

還有另一種說(shuō)法：一餅茶為357克，一筒七餅；357克×7餅茶=2499克，約2.5公斤。一件12筒約30公斤。一匹馬馱2件約60公斤，剛好可以負(fù)重前行，先人早已算好了，舊時(shí)馬幫就是這樣運(yùn)茶的。